Misschien vind ik tempeh wel één van de lekkerste producten die in de macrobiotische keuken gebruikt wordt . Het is een gefermenteerd soja product, dat traditioneel in Indonesië gegeten wordt. Het geeft veel energie en is erg voedzaam. Vooral voor vegetariërs is het ideaal maar ook voor mensen die overschakelen op een plantaardig dieet. Tempeh is daarnaast makkelijk te verteren en is zelfs geschikt voor baby’s, die al een tijdje vaste voeding krijgen.
Je kunt het op verschillende manieren bereiden. Het kan kort of lang gekookt worden, gebakken, gestoomd, gefrituurd of gegrild. Ik gebruik tempeh dan ook regelmatig en geef het sinds kort ook aan mijn dochtertje, die er nu al dol op is. Zij krijgt het nog gekookt, maar ik eet het het liefst op deze manier. Gebakken met shoyu en Gerstemoutstroop.
Bereidingstijd:
- 10 minuten
Benodigdheden:
- koekenpan
portie:
- 1 persoon
Ingrediënten:
- tempeh (ik gebruik iets minder dan de helft voor mij zelf)
- 2 eetlepels Shoyu
- 2 theelepels Gerstemoutstroop
- ghee
Bereiding:
- Snijdt de tempeh in blokjes (of in reepjes, wat jij lekker vindt).
- Laat wat ghee warm worden in de pan en voeg de tempeh toe.
- Bak de tempeh tot dat deze goud/bruin kleurt en knapperig is.
- Draai het vuur uit en voeg, nu de pan nog warm is, de Shoyu toe. Het bakt nu nog even verder maar verbrand niet.
- Voeg hierna de Gerstemoutstroop toe. Dit is erg plakkerig dus probeer het door de tempeh te roeren met een lepeltje, waardoor alles bedekt wordt.
- Serveer bij een curry, misosoep of bijvoorbeeld roti!
Heb je het recept gemaakt? Laat dan vooral even weten wat je ervan vond!
Liefs, Wietske
