Ik heb al vaak havermout gemaakt maar dit recept is echt mijn favoriet! Misschien iets meer werk dan het ontbijtje dat je gewend bent maar dat is het zó waard. Het is namelijk heel fijn tijdens deze koude ochtenden en wanneer je gewoon behoefte hebt aan warm eten in de herfst/winter. Maar dan net even wat specialer!
Oja, en ik maak ook altijd wat voor Annigje. Zij vindt dit super lekker en zo heb je gelijk een voedzaam ontbijtje voor je kind! Vijzel dan alleen de amandelen wel fijn, zodat ze die makkelijker kunnen eten. (Ik gaf dit vanaf ongeveer 1/1,5 jaar)
Bereidingstijd:
- 30 minuten
benodigdheden:
- 2 steelpannen, koekenpan
Ingrediënten (voor 3 porties) :
- 150 gram volkoren havervlokken
- 2 appels
- handje amandelen (30 gram)
- havermelk (of andere plantaardige melk)
- amandelpasta
- 2 theelepels kaneel
- zout
Bereiding:
- Snijdt 1,5 appel in stukjes (zonder schil) en gooi dit in een pannetje. Doe hier water bij tot de appel net onder water staat, samen met de kaneel en een snufje zout en breng dit aan de kook.
- Doe de havervlokken in een ander pannetje en voeg hier de overige appel ook in stukjes toe zonder schil en een snufje zout.
- Giet hier de havermelk bij tot alles onder staat en laat ook dit koken net zo lang tot dat de appel zacht is. Roer tussendoor goed zodat het niet aan brandt en voeg zo nodig steeds melk (of water) toe.
- Als de appeltjes zacht beginnen te worden van de compote kun je hier met een houten spatel op duwen net zo lang tot dat het meeste vocht verdwijnt en er langzaam een puree ontstaat.
- Tussendoor rooster je de amandelen in de pan tot dat deze donker kleuren en snijdt ze daarna in kleinere stukjes.
- Als alles klaar is schep je de havermout in een kommetje, met hier overheen de appelcompote, geroosterde amandelen, wat amandelpasta (zoveel als je zelf wil ;)) en een beetje zout. Eetsmakelijk!
Heb je het recept gemaakt? Laat dan vooral even hieronder of op Instagram weten wat je er van vond!
Liefs, Wietske
